A-la Carte

Uzkodas un salāti

Nospiediet, lai atvērtu
Antipasti
Olīvas, prošuto, artišoki, Parmezāna siers, saulē kaltēti tomāti, salātlapas, Ciabatta maize
12€
Burrata
Burrata Mozzarella, Prosciutto, salātlapas, pesto, Balzamiko krēms
11€
Siltie salāti
Ar rikotas sieru, kumkvatu, bumbieru mērci, sakņaugiem, pastēti Foie Gras, pīles sirdi
11€
Laša tartars
Laša fileja, paipalas ola, avokado, gurķis, foreļu ikri, dilles, Ciabattas maizes čipsi
10€
Liellopa gaļas tartars
Liellopa gaļas fileja, kaperi, šalotes sīpoli, Dižonas sinepes, paipalas ola, rupjmaizes grauzdiņš
15€
Liellopa gaļas karpačo
Liellopa gaļas fileja, trifeļu eļļa, rukola, Balzamiko etiķis, Pekorīno siers
15€
Salāti ar krabja gaļu, jūras ķemmītēm un garnelēm
Ar kokosriekstu piena un laima mērci, avokado, salātlapām un greipfrūtu
16€

Zupas

Nospiediet, lai atvērtu
Vēršastes zupa
8€
Bisks
14€

PAMATĒDIENI

Nospiediet, lai atvērtu
Kartupeļu kroketes ar kokosriekstu, panīra sieru un jogurtu (veģetārs)
10€
Jūras gailis ar puķkāpostu krēmu, omāra mērci un mīdijam ar Briseles kāpostiem
28€
Grilēts omārs ar raw biezeni
Ananāsu biezenis, ingvera eļļa ar koriandru
27€
Cālis ar sviesta pupiņām
19€
Pīles fileja ar muskatķirbja un bumbieru biezeni
20€
Hanger steiks
Ar jaunajiem burkāniem, spinātiem, Demi-Glace mērci, dzeltenspuras tunča tagliata un violeto kartupeļu biezeni
26€
Mežacūkas gaļa ar ziemas sakņaugu sautējumu un Madeiras mērci
26€
Brieža fileja ar perlotto, smiltsērkšķu biezeni un kadiķogu mērci
29€

DŽOSPERA GRILS

Nospiediet, lai atvērtu
Laša steiks (200 gr)
17€
Tunča steiks (200 gr)
19€
Latvijas Tenderloin steiks (fileja)
24€
Striploin steiks (250 gr)
34€
Ribeye steiks
48 dienas nogatavināts (350 gr)
37€
Velsas jēra sedls ar kauliņu (500 gr)
32€

PIEDEVAS

Nospiediet, lai atvērtu
Svaigi dārzeņi
Salātlapas, tomāti, gurķi, paprika
4€
Grilēti dārzeņi
Baklažāni, cukini, sarkanais sīpols, paprika, ķiršu tomāti
4€
Kartupeļu biezenis
4€
Cepti jaunie kartupeļi
4€
Spināti ar kaltētiem tomātiem
4€
Ķiploku bagete
3€

MĒRCES

Nospiediet, lai atvērtu
Bernaise mērce
3€
Beurre Blanc mērce ar citronu Sorgo
3€
Demi-Glace mērce
3€
Demi-Glace mērce ar marinētiem zaļiem piparu graudiem
4€
Demi-Glace ar Fois-Gras
4€

DESERTI

Nospiediet, lai atvērtu
Burkānu biskvīts ar bazilika-piparmētru saldējumu
5€
Plūmju pīrāgs ar cidoniju krēmu un šokolādi
5€